７ラインＢタイプによる高いＢＢ確率とツインＢＢによる出玉感により人気を博した山佐の『ファウスト』だが、今回の『メフィスト』はその『ファウスト』のゲーム性に、ストック機能を搭載した新しいパフォーマンスのニューマシーンである。
ゲーム性の要となるツインＢＢの振り分けは、ハイパービッグ（ＨＢ）、チャレンジビッグ（ＣＢ）ともに1/2。平均獲得枚数は、ＨＢで平均450枚、ＣＢで平均295枚（フル攻略時で約320枚）となっている。
ビッグ中の打ち方は、ＨＢ中の場合、第１停止をナビ通りに押せばOK。リプレイハズシは逆押しオートとなっている。ＣＢはナビが発生しないので勘で３択を当てなければならないが、15枚を取りこぼしても3枚の払出が受けられる。またＣＢ中のリプレイハズシは、逆押しで左リールの中段か下段に赤7を狙うと次ゲームにナビが発生するミニゲームも採用している。
ストック機能による出玉の波は、ボーナス放出確率が飛躍的にアップする「エクストラゾーン」やレギュラーボーナスを引くと突入する「ビッグバンモード」がプレイヤーに期待感を与える。
