次世代炒め調理ロボット『I-Robo 2』
次世代炒め調理ロボット『I-Robo 2』。写真はチャーハンの調理風景。
ホール併設の飲食店を直営している企業に朗報！ 省人化とプロの味を提供する調理ロボット『I-Robo 2』が飲食店のあり方を変える。
「誰でも美味しく」を実現する設計思想
人手不足や人件費高騰を背景に、ホール併設の飲食店は撤退を余儀なくされるケースは少なくない。一方で、飲食サービスは来店客の満足度や滞在時間を左右する重要な要素でもある。
このジレンマに新たな解決策を提示するのが次世代炒め調理ロボット『I-Robo 2』だ。同ロボットは、レシピ毎に最適化された調理プログラムにより、800種類以上のメニューを自動調理可能。料理人の経験や技術に依存することなく、誰でも安定した高品質の料理を提供できる。鍋の洗浄工程まで全自動化されており、厨房業務に劇的な効率化をもたらす。
『I-Robo 2』は炒める～洗うまでの一連の工程を全自動化することで厨房のオペレーション最適化を実現。調理においては独立駆動する鍋とヘラにより熟練の調理人が操る中華鍋のような高温・短時間調理を再現。800種類以上のレシピを調理可能で、人手を増やさず客単価・客数アップに貢献する。
大手外食チェーン「大阪王将」や「一風堂」など導入実績も豊富で、外食産業の第一線での活躍が光る。既に、とあるホール併設飲食店への導入実績もあり、メニュー拡充や料理の品質向上に寄与。結果、顧客満足度や客単価アップにつながっているという。実際に『I-Robo 2』導入後、月商が100万円増加したお店もある。
TechMagic株式会社
白木裕士代表取締役社長
開発したTechMagic㈱の白木裕士代表取締役社長は「調理工程を自動化することで、料理人の採用コストを抑えながら、誰でも簡単に美味しい料理を提供できる点が『I-Robo 2』の強みです。実際の味を体験できる調理デモなどの機会もご用意していますので、気軽にお問合せください」と話す。
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【インタビュー 私の道】
TechMagic株式会社 白木裕士社長｜ロボットで切り拓く食産業の新たな未来
https://web-greenbelt.jp/post-111479/
TechMagic株式会社
Tel.03-5843-0877
https://techmagic.co.jp/
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